L'idée de base de cette bière, c'était d'accentuer la douceur de la texture de nos Double IPA, en ajoutant la gourmandise de la vanille. On s'était déjà essayés à ce qu'on appelle des "Milkshake IPA", avec ajout de lactose, mais on n'était pas convaincus. Donc dans cette version, pas de lactose ! Uniquement une jolie base de Double IPA toute en douceur, boostée par un ajout généreux de vanille.

Côté houblons, Vince  Tursi, co-fondateur de Dssolvr, avec qui on a créé la recette, a suggéré le Sabro et le Simcoe. Le Sabro parce que ses notes de noix de coco se marient à merveille avec la vanille, et le Simcoe, pour sa polyvalence aromatique, avec ses notes fruitées (fruits exotiques, fruits rouges), mais aussi son côté résineux, indispensable sur une Double IPA de ce genre. Tout ça en mode DDH naturellement (comme si on avait besoin de le préciser).

Et alors pourquoi la bière s'appelle "Un Américain à Paris" ? Tout simplement parce que pour brasser cette collab', Vince est venu tout seul de sa ville de Asheville, en Caroline du Nord. Il a traversé l'Atlantique (certain.e.s disent à la nage) pour nous montrer sa dextérité dans le double houblonnage Simcoe/Sabro ! Et indeed, il maîtrise.  Ce n'est donc pas "An Englishman in New York", mais bien "Un Américain à Paris" !

Contenance : 44cL